喜报！哈美华生物再添国家级发明专项，创新实力再进阶！
发布时间：
2025-08-08 10:18
来源：
科研创新 喜结硕果
近日，哈美华生物再添一项国家发明专项"一种清酒乳杆菌常温凝固型胡萝卜酸奶及其制备方法"（专项号：ZL 2023 1 1198782.X）。该专项创新性地采用清酒乳杆菌发酵工艺，突破性地实现了胡萝卜酸奶在25℃常温条件下的发酵生产，彻底改变了传统酸奶必须依赖高温发酵的技术瓶颈。通过优化工艺参数（发酵时间16小时，菌种添加量1.04×10⁸CFU/mL），该技术成功制备出酸度适中、具有典型发酵乳清香的优质产品。其质地细腻柔滑，稠度恰到好处。特别值得一提的是，胡萝卜成分的加入不仅丰富了产品营养，更促进了菌株代谢产物的生成，使产品在保留传统酸奶营养价值的同时，还赋予其更佳的口感和功能特性。显著提升了产品的便携性和市场竞争力，为功能性酸奶的创新发展提供了全新解决方案。
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